التيراميسو

التيراميسو بالقهوة والكريمة

للكيك

1/3 كوب دقيق

1/4 كوب نشا

5 بيض ( مفصول)

1 كوب سكر بودرة + 4/1 كوب

1 ملعقة صغيرة فانليا

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

2/3 كوب قهوة مركزة (بارد)

1/2 كوب شكولاتة ( مبشورة)

للكريمة

1/4 1 كوب كريمة لباني

5 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1/4 1 كوب جبن مسكربون

1 ملعقة صغيرة فانليا

 

- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يدهن قالب بالزبد ويبطن بورق الزبد.

- يخلط الدقيق مع النشا.

- يخفق صفار البيض مع 1 كوب سكر بودرة جيداً و تضاف الفانليا.

- يخفق بياض البيض على سرعة متوسطة (بالمضرب الكهربائي) حتى يتكون منقار لين.

- يضاف 4/1 كوب سكر بودرة تدريجيا مع عصير الليمون، مع الإستمرار فى الخفق حتى يتكون منقار صلب.

- يضاف خليط الدقيق لصفار البيض ثم يضاف البياض بخفة حتى يتجانس.

- يصب الخليط فى القالب و يخبز لحوالى 35 دقيقة.

- يترك ليبرد حوالى 10 دقائق فى القالب ثم يقلب على شبكة معدنية ويترك ليبرد تماما.

للكريمة:

- تخفق الكريمة مع السكر حتى يتكون منقار لين، يضاف الجبن والفانيليا ويخفق حتى يتجانس.

- يقطع الكيك بالعرض إلى ثلاث أقسام.

- توضع طبقة من الكيك على طبق التقديم ترش أو تدهن بالقهوة المركزة، و يفرد 3/1 الكريمة فوقها ثم توضع

طبقة أخرى وهكذا حتى ننتهي بطبقة من الكريمة، تزين بالشكولاتة المبشورة.